12 лучших советов, как порезать лук без слёз
Все прекрасно знают, что порезать лук во время приготовления пищи, и при этом не уронить хотя бы одну слезу, практически не возможно. Но нет, существуют способы, которые помогут обойти этот неприятный момент на кухне. 12millionov.com поделится с вами простыми советами, благодаря которым вы будете легко чистить лук без единой слезинки.
1. Порезать лук без слёз поможет холодильник
Предварительно положите луковицу в морозильную камеру хотя бы на час. Также вам поможет, если вы до этого в течение 15 минут таким же способом охладите нож.
2. Вытяжка и вентилятор убирает запах лука
Вытяжка и вентилятор поможет убрать запах лука, который и вызывает слезоточение при попадании в глаза. Поставьте рядом с разделочной доской вентилятор или режьте лук рядом с включенном вытяжкой — тогда слезоточивые пары будут улетучиваться быстрее, чем достигнут ваших глаз.
3. Уксус против паров лука
Намажьте разделочную доску уксусом, и в результате химической реакции пары лука будут нейтрализованы.
4. Лимонный сок на разделочной доске
Помимо вышеописанных советов разделочную доску можно натереть ломтиком лимона. Лимонный сок, как и уксус, также нейтрализует слезоточивое действие паров лука.
5. Чтобы порезать лук без слёз — дышите правильно
Еще один рабочий совет — во время резки лука дышать ртом, а не носом. Таким образом пары лакриматора не оказывают воздействия на слизистую носа и вызывают меньше слез.
6. Холодная вода — отличный помощник в нарезке лука
Существует сразу несколько способов использования холодной воды при резке лука: вы можете смачивать водой нож до и во время резки лука или предварительно на несколько минут положить в нее чищеную луковицу.
7. Если у вас правильный нож — лук можно резать без слёз
Выбор ножа тоже очень важен в процессе резки лука. Для того чтобы процесс нарезания проходил быстрее и при этом выделялось как можно меньше слезоточивых веществ, нужно отдать предпочтение острому гладкому ножу без зубчиков и зазубринок.
8. Соль против слёз
Посыпьте разделочную доску солью, и сок, выделяемый при резке лука, будет впитываться солью. Предпочтительнее использовать крупную соль.
9. Кипящая вода рядом с луком
Режьте лук рядом с кипящей водой, пар от которой способен рассеивать слезоточивые вещества. Кроме того, вы можете сначала нарезать лук на крупные куски, опустить их на несколько минут в кипящую воду, и после этого продолжить нарезать лук уже без слез.
10. Пламя поможет не плакать при резке лука
Режьте лук рядом с включенным газом или зажженной свечкой, и пламя окислит все вещества, которые вызывают слезы при резке лука.
11. Кухонный комбайн шинкует лук без ваших слёз
Современный способ для тех, кто не ищет сложных путей. Но учтите: чаша комбайна должна быть плотно закрыта, поэтому блендер в этом случае вам совсем не поможет.
12. Очки для маска плавания
И на последок, шутливый совет, который как ни странно прекрасно помогает для нарезки лука. Закройте глаза и рот плавательными очками или ватно-марлевой повязкой. Это поможет избежать жжения в глазах, и вы сможете резать лук совершенно спокойно.
